خمیر سیل وال کی ساختی ترکیب

خمیری خلیے کی دیوار سیل کے خشک وزن کا تقریباً 20% سے 30% تک ہوتی ہے اور سیل کی مورفولوجی اور انٹر سیلولر ریکگنیشن کو برقرار رکھنے میں اہم کردار ادا کرتی ہے۔ ساختی تقسیم کے مطابق، خمیر سیل کی دیواروں کو تین تہوں میں تقسیم کیا جا سکتا ہے: اندرونی تہہ ایک گلوکن پرت ہے، درمیانی تہہ بنیادی طور پر پروٹین پر مشتمل ہے، اور بیرونی تہہ ایک منان پرت ہے، جو تہوں کے درمیان جزوی طور پر سرایت کر سکتی ہے۔ کیمیائی ساخت کے مطابق، خمیر کے خلیوں کی دیواروں کے خشک وزن کا تقریباً 30 فیصد منان کا ہوتا ہے، - گلوکن تقریباً 30 فیصد، گلائکوپروٹینز اور چائٹن تقریباً 20 فیصد، اور دیگر اجزاء جیسے کہ پروٹین، لپڈز، اور غیر نامیاتی نمکیات کھاتے ہیں۔ تقریبا 20٪ کے لئے. سب سے اندرونی - گلوکن ایک ساختی پولی سیکرائڈ ہے جو پروٹوپلاسٹ جھلی سے جڑا ہوا ہے اور خمیر سیل کی دیوار کا بنیادی جزو بناتا ہے۔ اس کا کام بیرونی منان کو سہارا دینا ہے۔ - گلوکن 85:15 کے تناسب کے ساتھ -1،3-گلوکان اور -1،6-گلوکان پر مشتمل ہے۔ - گلوکن -1،3-گلوکان ریڑھ کی ہڈی کے طور پر اور -1،6-گلوکان برانچ چین پر مشتمل ہے۔ -1،6-گلوکان کا کم کرنے والا اختتام -1،3-گلوکان کے غیر کم کرنے والے سرے سے جڑا ہوا ہے، جو ہائیڈروجن بانڈنگ کے ذریعے تین جہتی نیٹ ورک کا ڈھانچہ بناتا ہے۔ اس کے میش ڈھانچے میں مضبوط لچک ہوتی ہے اور عام اوسموٹک دباؤ میں نمایاں طور پر بڑھ سکتی ہے۔ جب خلیات زیادہ اوسموٹک دباؤ کے تحت ہوتے ہیں، تو تین جہتی نیٹ ورک کا ڈھانچہ تیزی سے سکڑ سکتا ہے، جو اس کے اصل حجم کا صرف 40 فیصد بنتا ہے۔ جب آسموٹک دباؤ معمول پر آجاتا ہے، تو تین جہتی نیٹ ورک کا ڈھانچہ اپنی اصل حالت میں واپس آسکتا ہے۔
منان کے مختلف جسمانی افعال ہوتے ہیں جیسے سیل کی شناخت اور سیل کی دیوار کے سوراخ کے سائز کو کنٹرول کرنا۔ منان ہم آہنگی کے ساتھ پروٹینز سے جڑا ہوا ہے، ایک واحد زنجیر کی مرکزی زنجیر کے ساتھ جو متعدد بناتی ہے - -1،6-گلائکوسیڈک بانڈز کے ذریعے ماننوز بانڈز۔ مینوز سائیڈ چینز مین چین سے -1,2- اور -1,3 بانڈز کے ذریعے جڑی ہوتی ہیں، جبکہ کچھ سائیڈ چینز فنکشنل گروپس کو باندھتی ہیں جو خمیر سیل اینٹیجن سے متعلق خصوصیات کا تعین کرتی ہیں۔ -1،6-گلوکان اور منان کے درمیان تعلق خمیری خلیوں کی دیواروں کی ترکیب میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔